GÂTEAU DE SEMOULE ANTIQUE AUX DATTES
200 g de dattes
250 g de semoule
75 g de sucre
70 g de poudre d’amandes
125 g de beurre
100 g de lait
15 g d'amandes effilées
pour le sirop :
50 g de sucre
50 g d’eau
5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1. Dénoyauter les dattes et les couper en petits dès.
2. Préchauffer le four à thermostat 6 (180 °C).
3. Mélanger la semoule, le sucre et la poudre d’amandes, puis arroser le mélange avec le lait. Faire fondre le beurre, puis l’ajouter au mélange.
4. Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un moule rectangulaire, puis étaler dessus la moitié de la pâte. Mettre par dessus les dès de dattes, tasser avec la paume de la main, et recouvrir avec l’autre moitié de la pâte. Presser à nouveau avec la main, et parsemer d’amandes effilées.
5. Faire cuire 45 minutes.
6. Préparer le sirop en faisant bouillir le sucre et l’eau pendant 5 minutes en remuant, puis ajouter l’eau de fleur d’oranger.
7. A la sortie du four, couper le gâteau en petits losanges et arroser avec le sirop. Attendre que ce soit bien froid pour déguster.
De petites variantes :
Remplacer les dattes par des raisins secs qui seront directement mélangés à la pâte, et ajouter une grosse cuillère à soupe de poudre d’orange. Le gâteau change de goût, mais c’est tout de même un vrai délice !
Pour faire un sirop au miel (bien meilleur que le sirop au sucre), mélanger 50 g de miel à 50 g d’eau très chaude, et à 5 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. Ne pas porter à ébullition, mais bien mélanger et verser directement sur le gâteau sortant du four.
Bonjour ami(e)s gourmand(e)s,
Si vous essayez une de mes recettes,
ce serait sympa de revenir faire partager vos impressions à son sujet,
qu'elles soient bonnes ou mauvaises.
cordialement
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 03/11/2007
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