SALADE DE RIZ ARLEQUIN
Pour 12 personnes :
500 g de riz (mélange de 3 riz : long, rouge et sauvage)
1 poivron rouge
3 carottes
1 boîte de 300 g de petits pois
1 boîte de 300 g de maïs
500 g de jambon de régime en dés
10 cornichons
moutarde
vinaigre
huile de tournesol
gros sel
1. Faire cuire le mélange des 3 riz en plusieurs fois dans un grand volume d’eau salée. Égoutter et rincer à l’eau froide.
2. Laver le poivron et le détailler en petits dés, égoutter les petits pois et le maïs, laver les carottes, les couper en rondelles fines puis recouper chaque rondelle en 4 quarts, couper les cornichons en fines rondelles.
3. Mélanger le riz, les légumes et le jambon dans un grand saladier (avec les mains si nécessaire, car la quantité est importante).
4. Préparer la sauce de salade en plusieurs fois, en mélangeant à chaque fois : 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, et de l’huile. Il faut goûter la salade au fur et à mesure qu’on ajoute la sauce : ce ne doit pas être fade.
5. Il est possible de décorer la salade avec quelques tomates cerise
Bonjour ami(e)s gourmand(e)s,
Si vous essayez une de mes recettes,
ce serait sympa de revenir faire partager vos impressions à son sujet,
qu'elles soient bonnes ou mauvaises.
cordialement
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 14/12/2006
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