MAKI-SUSHIS
Pour 4 personnes :
350 g de riz rond ou parfumé
35 cl d’eau
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
400 g de truite ou de saumon fumé
8 feuilles d’algue nori
sauce soja
gingembre en conserve
1. Laver le riz plusieurs fois, et le mettre dans une casserole, ajouter l’eau, couvrir et porter à ébullition. Laisser cuire à couvert 15 minutes puis retirer du feu et laisser couvert 10 minutes.
2. Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, le sel et le vinaigre de xérès.
3. Verser la préparation à base de vinaigres sur le riz, mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
4. Couper le poisson en lamelles d’environ 1 cm de large.
5. Sur le tiers haut de chaque feuille d’algue, étaler 3 cuillères à soupe de riz. Poser sur le riz une lamelle de poisson sur toute la longueur de la feuille d’algue, puis rouler le maki-sushis. Coller la feuille d’algue avec un peu d’eau.
6. Attendre 5 minutes puis couper en tronçons de 2 à 3 cm de long.
7. Servir avec un petit bol de sauce soja, quelques lamelles de gingembre, et biensûr : des baguettes !
Bonjour ami(e)s gourmand(e)s,
Si vous essayez une de mes recettes,
ce serait sympa de revenir faire partager vos impressions à son sujet,
qu'elles soient bonnes ou mauvaises.
cordialement
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 24/02/2008
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