VELOUTÉ DE TOMATES
Pour 4 personnes :
1,5 kg de tomates bien mûres
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
1 bouquet de persil
1 cuillère à café de cumin en poudre
poivre et sel
1. Éplucher et épépiner des tomates. Éplucher en émincer l’oignon. Laver le persil.
2. Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates et faire revenir 5 minutes en mélangeant. Ajouter les tiges de persil pour parfumer.
3. Ajouter le cube de bouillon de légumes, et 1/2 litre d’eau. Laisser cuire 30 minutes.
4. Retirer les tiges de persil. Ajouter le cumin, le poivre, et le persil, et mixer jusqu’à disparition des morceaux et obtention d’un velouté.
5. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel.
Bonjour ami(e)s gourmand(e)s,
Si vous essayez une de mes recettes,
ce serait sympa de revenir faire partager vos impressions à son sujet,
qu'elles soient bonnes ou mauvaises.
cordialement
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 28/02/2008
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