LE POLLEN :
Le pollen est la “substance” reproductrice mâle des fleurs, et les abeilles le transportent grâce aux poils qui recouvrent leur corps, d’une fleur à une autre en allant chercher du nectar pour fabriquer du miel. Les abeilles récoltent également le pollen pour le manger, l’apiculteur appelle cela du “pain d’abeilles”.
Où TROUVER DU POLLEN ?
Il n’y a aucune difficulté pour trouver du pollen dans les grandes surfaces au rayon des produits diététiques. Il se présente sous la forme de petites boules (pelotes de 7 mg chacune) jaunes - marrons. Mais question goût, c’est assez spécial : on aime ou on n’aime pas. Chaque pelote a un goût particulier : acide, amère, sucré, acre ... tout dépend de la fleur qui l’a fabriqué.
On peut aussi trouver du pollen frais congelé dans les épiceries biologiques, la congélation lui permettant de conserver toutes ses qualités nutritionnelles et ses vitamines. Soit c’est du pollen dit “toutes fleurs”, soit c’est du pollen avec une dominante florale (par exemple : saule, châtaignier, ciste, bruyère). Et si on compare le goût avec le pollen sec, c’est le jour et la nuit ! Le pollen congelé a un goût doux et sucré qui est très agréable.
Si vous souhaitez acheter du pollen congelé, je vous conseillerais de partir avec une glacière et quelques pains réfrigérants, le pollen décongelant extrêmement vite.
L’emballage carton de la barquette de pollen congelé que j’achète dans mon magasin “la vie claire” :
CONSOMMATION ET COMPOSITION DU POLLEN :
En général, le pollen se consomme au petit déjeuner, mélangé à du miel ou à des céréales, ou avec une boisson. Pour ce qui est du pollen congelé, il faut le sortir par petites quantités, et le mettre à décongeler au réfrigérateur 1 ou 2 jours avant de le consommer, pour que les lactoferments ensemencés par les abeilles sur les pelotes de pollen se multiplient et décuplent leur efficacité.
La quantité à ingérer est de 1 cuillères à soupe pour un adulte, et une cuillère à café pour un enfant jusqu’à 12 ans. Soit le pollen est consommé quotidiennement tout au long de l’année, soit en cure de 6 semaines.
Composition du pollen :
- rutine = substance protectrice cardio-vasculaire, s’opposant à la fragilité des vaisseaux sanguins,
- sélénium = anti-oxydant des lipides, qui est un grand protecteur du cancer de la prostate, mais aussi d’autres cancers, de plus, cet oligo-élément joue un rôle majeur dans la régulation du système immunitaire et dans la réponse inflammatoire,
- 28 sels minéraux (potassium, magnésium, calcium, phosphore, silicium, soufre, fer, manganèse, cuivre (2,62 mg pour 100 g de pollen), or ...),
- 22 acides aminés (tryptophane, méthionine, histidine, leucine, isoleucine, théorine, phénylalanine, ainsi que de l'acide glutamique, de l'arginine, de la cystine, de la lysine),
- vitamines du groupe B (B1 = thiamine et B2 = riboflavine),
- provitamine A,
- vitamines C, D, E et P.
Les allergies au pollen n'existent pratiquement que pour le pollen inhalé (respiré dans l’air), non pour le pollen ingéré.
POLLEN ET COSMÉTIQUE :
Quant à la cosmétique, le pollen peut être utilisé pour préparer des masques, mais rien de plus, car sa couleur jaune donnerait une bien étrange couleur de fond de teint ...
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Bonjour ami(e)s visiteurs (euses),
Voici quelques informations sur le pollen. Ces informations sont certes très incomplètes, je suis tout à fait d’accord, mais la page étant à compléter ultérieurement. Si toutefois vous pensez que j’ai oublié une information primordiale, n’hésitez pas à la communiquer via un commentaire.
cordialement
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 07/07/2008
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