VINS BLANCS

VENETIE

Soave classico

Région : Vénétie
Type : blanc sec
Millésime : 2006
Contenance : 0,75L
Producteur : Lamberti
Classification : D.O.C
Cépage : 70% garganega; 20% trebbiano di Soave; 10% chardonnay
Alcool : 12,5% vol
Température de service : 10-12°
Note de dégustation : Vin couleur de paille à reflets verts avec parfum intense de fruits, pomme verte et banane; goût acidulé citron mais velouté qui se fond avec les douces fragrances de pêche et de pomme. La précision "classico" indique une zone de production restreinte au sein de la DOC, donc meilleure.
Accompagnement : Idéal pour tous les types de poisson, mollusque et crustacé.

prix bonapâti : €

EMILIE-ROMAGNE

Sauvignon Bosco Eliceo  

Région : Emilie-Romagne
Type : blanc sec
Millésime : 2007
Contenance : 0.75L et 37.5 cl
Producteur : Cevico
Classification : AOC
Cépage : Sauvignon
Alcool : 12°
Température de service : 8-10°
Note de dégustation : Le Bosco Eliceo se trouve dans la région de Ferrare (Emilie-Romagne). Les vins AOC du Bosco (Fortana, Merlot, Bianco del Bosco, Sauvignon) au goût léger, savoureux et parfumé, blanc ou rouge, se marient à merveille avec les viandes et les poissons, le gibier des marais et l'anguille.
Le Sauvignon, au bouquet tout à la fois sec et moelleux, se marie très bien avec les poissons et les fruits de mer.
Temps de garde : Vin à boire relativement jeune. 

prix bonapâti : €

OMBRIE

Orvieto Classico

Région : Ombrie
Type : blanc sec
Millésime :
Contenance : 0.75L et 37.5 cl
Producteur : Bigi
Classification : DOC
Cépage : Procanico (trebbiano toscano) (100%)
Alcool : 12°
Température de service : 10-12°
Note de dégustation : Ce vin en une robe jaune citron offre des arômes sensibles avec une touche de noix. En bouche il est sec et léger et vigoureux. La finale est longue et fraîche. Le blanc sec, classique, doré d'Ombrie, tendre et puissant...
Accompagnement : Vin sec adapté aux entrées, poissons grillés, crevettes, mais aussi aux viandes blanches, volaille, aux pâtes natures ou poisson, à la mozzarella...
Temps de garde : Vin à boire relativement jeune.

prix bonapâti : €  (37.5cl)  € €  (75cl)

LATIUM

Frascati Superiore Santa Teresa

Région : Latium
Type : vin blanc sec
Millésime : 2006
Contenance : 0,75L
Producteur : Fontana Candida
Classification : D.O.C
Cépage : Trebbiano toscano (40%), Greco (30%), Malvasia del Lazio (30%)
Alcool : 13 % vol
Température de service : 8-10°
Note de dégustation : C'est un vin blanc sec qui présente une robe jaune-or et brillante avec des arômes délicats et légèrement parfumés de fleurs. En bouche il est rafraichissant, sec et vif avec des pointes de citron, de poire et de pomme.
Accompagnement : Salade aux fruits de mer, poisson grillé, pâtes

n.b : Créé il y a près de 2000 ans, le Frascati est un des vins les plus vieux du monde.

prix bonapâti : €€

ABRUZZES

Trebbiano d'Abruzzo, cuvée  Riseis

Région : Abruzzes
Type : blanc sec
Millésime : 2006
Contenance : 0,75L
Producteur : Azienda Agriverde
Classification : D.O.C
Cépage : Trebbiano d'Abruzzo
Alcool : 12,5% vol
Température de service : 14-16°
Note de dégustation : Agriverde se distingue par ses fortes convictions bio dont on retrouve les effets dans une brillante gamme de vins.Ce vin doté d'une couleur jaune paille est délicatement aromatique, avec des notes de fleurs sauvages séchées.
Au nez, on note des arômes de banane puis d'agrumes. C'est un vin très élégant, harmonieux et puissant dont les arômes sont intenses tout en maintenant une certaine finesse et une certaine fraîcheur. Souple et long en bouche, il est structuré et possède un équilibre surprenant entre acidité et corps.
Accompagnement : apéritif / charcuterie / buffet froid de poisson et salade / plats végétariens / pâtes ou risotto avec autres sauces (légumes, poissons, crème)

prix bonapâti : €€

SICILE

La Segreta bianco

Région : Sicile
Type : blanc sec
Millésime : 2006
Contenance : 0,75L
Producteur : Planeta
Classification : IGT
Cépage : Grecanico, Viognier, Chardonnay, Fiano.
Alcool :
Température de service : 10-12°
Note de dégustation : Vin très attrayant, avec des saveurs de pomme, abricot, pêche et banane. Gras, riche et huileux, avec un bon nombre de fruit sur la finale, une fin fraîche et sèche.
Accompagnement : Ce vin est parfait en apéritif, avec des antipasti ou des fromages doux. Vin idéal pour cuisine jeune et créatrice.
Vin sicilien en accord parfait avec ... les plats siciliens : idéal pour les crustacés, polypes, moules typiques des côtes siciliennes; spaghetti avec des oeufs frais de poisson...
Temps de garde : vin à boire jeune
Récompenses : Decanter 2007: Medaglia di Bronzo.
The Guardian Weekend September 2007:La Segreta Bianco 2006,Italy: 4 stelle.
2007 Japan International Wine Challenge Results: Bronze Medal.
Wine Review Online-Start: pt.87.
THIS ISSUE'S REVIEWS, December 11, 2007 Issue: 89 pt.

prix bonapâti : €€

Alastro bianco

Région : Sicile
Type : blanc sec
Millésime : 2004
Contenance : 0,75L
Producteur : Planeta
Classification :
Cépage : 50% Grecanico, 25% Chardonnay, 25% Chardonnay barrique
Alcool :
Température de service : 12-14°
Note de dégustation : Austère et gentil. Vin aux parfums de melon blanc mûr et de pêche blanche de l'Etna; suivent des sensations douces, presque de chocolat blanc et meringue.
Le palais est volumineux, plein, à l'improviste doux; il est soutenu par une acidité qui en exalte la fraîcheur.. Final imprévisible pour le retour de caractéristiques florales denses.
Accompagnement : À essayer avec des soupes et risotti aux champignons ou aux calmars. Parfait avec du poisson frais simplement cuisiné pour vouloir garder tout le goût de la mer.
Appréciable avec du couscous de poisson, soupe de tenerumi (sommités des branches des courgettes), friture de pesciolini (petits poissons), courgettes, pâte avec les brocolis arriminati.
Poisson curcato (grand poisson à peine pêché cuit entièrement au bois), pâte avec des brocolis et olives noires.
Temps de garde :
Récompenses  : Enogea II edizione: 88 B
Große Falstaff-Degustation Sizilien 2006: 85 pt.

prix bonapâti : €€€

 LEGENDE PRIX
€ : < 10€
€€ : < 20€
€€€ : < 30€
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