|
Préparation
Faire fondre du beurre et une bonne quantité de moutarde. Etendre cette pâte onctueuse à laquelle on peut adjoindre de la fécule, une certaine quantité d'eau, le jus de citron et la tasse de vinaigre. Salez, poivrez.
Mettre le tout au feu. Remuez et laisser épaissr.
Au moment de servir, ajouter l'échalote et le persil hachés.
Accompagne un bouilli. |
