Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 12 mn
Ingrédients :
1 tablette de chocolat noir (100g),5 blancs d'oeufs,3 jaunes d'oeufs,50 g de sucre,1/2 verre d'eau,1 pincée de cannelle en poudre,1 pincée de gingembre râpé,1 pincée de sel et du beurre pour le moule .
Faites fondre le chocolat à feu très doux avec le demi verre d'eau .
Préchauffez le four (th.7-210°) .
Dans une terrine,fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre,la canelle et le gingembre râpé,jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux .
Versez alors le chocolat fondu et mélangez intimement .
Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et incorporez à la préparation .
Beurrez un moule à soufflé pas trop haut et versez l'appareil dedans .
Placez le four pendant 12 mn .
Retirez sitôt que le soufflé et montez et dégustez immédiatement .
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