Les catégories comme les rubriques s'affichent depuis les menus verticaux du site. Ainsi pour les agencer (changer l'ordre, déplacer d'un menu à l'autre), il faut vous rendre dans "Configuration">"Menus Verticaux">"Gestion"

Dans la page de gestion, vous pouvez déplacer par simple glisser-déposer les catégories du menu ainsi que les autres éléments.

Validez les modifications en cliquant sur le bouton "Enregistrer l'ordre".