Crêpe flambée au Cointreau

1 Faire la recette de la pâte à crêpe.

Garniture :
3 orange
le zeste d’une orange20g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de Cointreau

Flambage : 
1 dl de Cointreau


Recette :
Après avoir laissé reposer la pâte pendant 1 heure, faites les crêpes aussi fines que possible.
Epluchez les oranges à vif, détachez les tranches au couteau.
Dans la poêle, faites fondre le beurre incorporez les 2/3 des tranches d’orange et le zeste d’une orange. Saupoudrez avec le sucre, faites sauter vivement et versez le Cointreau pour parfumer. Fourrez les crêpes déjà cuites de 2 à 3 tranches d’orange, roulez-les, disposez-les dans un plat allant au four, entourées les crêpes du reste d’orange.
Mettez le plat sur le feu, arrosez de  Cointreau et flambez puis servez flambant.