Le Saint-Valentin

pour 2 amoureux

150 g de pistaches décortiquées non salées
100 g de sucre de canne complet mouture fine dit sucre glace,
3 blancs d’œufs,
100 g de chocolat noir 70% cacao
le décor
cacao en poudre et 1 tasse de pistaches hachées.

Préparation

Broyer les pistaches en poudre bien fine à l’aide d’un robot.Enlevez la lame coupante et mettre celle à pétrir. Versez le sucre glace et les blancs d'œufs. Mixez.
Faire fondre le chocolat avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Dès qu'il est fondu rajoutez-le à la pâte.
Versez dans un moule à manqué et enfournez à thermostat 7 cuire de 15 à 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir.