Comme je vous le disais, mes grands parents avaient l’assurance du gîte et du couvert. Et de fait, ils n’achetaient pas le pain, pourtant consommé en quantité à cette époque. Un contrat passé entre le boulanger et les « patrons » instaurait une pratique particulière.
La monnaie d’échange était tout simplement une baguette de châtaignier, appelée « coche ». Coupée dans le sens de la longueur, une demi pour le boulanger l’autre pour le client. A chaque achat de pain et selon la quantité, le boulanger faisait une ou plusieurs encoches sur chaque demi baguette.
A échéances fixes, le boulanger comptait les coches faites sur la baguette et les « patrons » acquittaient la facture.
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