L'équilibre alimentaire démarre dés la première tétée du bébé. En effet tous les éléments nutritifs dont bébé a besoin se trouvent dans le lait : lactose, acides gras essentiels, vitamines A1, B2, D, fer, phosphore et calcium.
Le lait maternel est le mieux équilibré en protéines, lipides et glucides, mais sa qualité dépent de l'alimentation de la maman. Si pour une raison quelconque, la qualité du lait maternel est insuffisante, ou si la maman ne peut ou ne veut pas allaiter, il faut se tourner vers les laits maternisés qui garantissent un équilibre nutritionnel idéal. Le type de lait que l'on donne au bébé doit être adapté en fonction de son âge, et il existe un lait maternisé pour chaque étape de la croissance du bébé.
| 0 à 4 mois | lait 1er âge |
| 5 mois à 1 an | lait 2ème âge ou de suite à partir du 8 ème mois on peut introduire le lait de vache dans les préparations culinaires. |
| 1 an à 3/4 ans | lait de croissance ou lait de vache. |
Elles ne doivent être utilisées que si nécessaire, par exemple pour caler l'estomac de bébé pour l'aider à faire sa nuit. Leur place doit rester secondaire, le lait restant la base fondamentale de l'alimentation pendant les 6 premiers mois de l'enfant. Elles ne doivent être données que sous contrôle médical et non pas de manière systématique.
Elles doivent être diastasées, c'est-à-dire rendues plus digestes pour le tube digestif du nourrisson.
Elles doivent être aussi sans gluten, tant que l'enfant n'a pas atteint l'âge de 6 mois. L'intolérance au gluten est très grave.
Elles ne doivent pas contenir de sucre ajouté, on évite ainsi une accoutumance précoce au goût sucré.
Elles sont instantanées ou à cuire, et permettent de confectionner des bouillies données à la cuillère.
La diversification alimentaire ne doit pas démarrer avant l'âge de 4 mois. Si des cas d'allergies sont présents dans la famille, elle ne doit pas intervenir avant l'âge de 6 mois.
A ce stade là (4 ou 6 mois), on peut utiliser toute forme de produits : frais, industriels, surgelés......, mais proscrire les conserves industrielles car, l'essentiel est de varier et d'alterner les produits et leur consistance en respectant les capacités d'absorption de l'enfant.
Toutefois un certain nombre de règles très simples doivent être respectées :
Une diversification alimentaire qui commence trop tôt n'a aucun intérêt nutritionnel, le lait contient tout ce qui est nécessaire à l'enfant. Au contraire, cela augmente les risques d'allergies (asthme, eczéma.), et peur provoquer des troubles digestifs, voire des colopathies fonctionnelles (constipations chroniques graves), et peut être, un surpoids ultérieur.
Quant on commence la diversification alimentaire, il faut introduire les aliments successivement et en petites quantités, pour vérifier qu'il n'y a pas d'intolérance.
De préférence, suivez cet ordre :
Si votre bébé recrache ces aliments, c'est qu'il n'est pas prêt, recommencez quelques jours plus tard.
| De 0 à 4 mois |
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Attention 0-6 mois pas de sel, peu de sucre et pas de matières grasses rajoutées |
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De 4 à 5 mois |
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De 6 à 8 mois |
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Ne pas donner le blanc d'oeuf |
| A 9 mois |
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A 12 mois |
4 repas diversifiés en petits morceaux ou écrasés à la fourchette |
Petit déjeuner :
10 h :
Déjeuner :
Goûter :
Dîner :
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Attention : l'enfant peut manger de tout, mais il faut essayer d'éviter :
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De 18 mois |
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Petit déjeuner :
Déjeuner :
ou
Goûter :
Dîner :
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A 3 ans |
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Petit déjeuner :
Déjeuner :
ou
Goûter :
Dîner :
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600 mg de calcium se retrouvent dans 500 ml de lait ou
Autres équivalences
- Donner de l'eau Hépar jusqu'au retour des selles normales
- Augmenter la ration de jus de fruits surtout pruneaux/raisins ou pommes/pruneaux et la donner de préférence le matin à jeun
Privilégier :
Ne pas oublier de donner à boire de l'eau entre les repas.
Masser le ventre de l'enfant.
Éviter : carottes-riz-chocolat et ne pas stimuler les selles avec le thermomètre on risque de déclencher des lésions anales
Aliments à privilégier
Boissons abondantes, salées ou sucrées en petites quantitées à chaque fois
Ne pas hésiter à répartir les prises alimentaires en plusieurs fois dans la journée
Aliments à proscrire :
Si vous préparez une soupe, un bouillon ; utilisez la cuisson à l'eau.
Pour la purée utilisez la cuisson vapeur pour conserver le maximum de vitamines. L'utilisation d'un auto-cuiseur est idéale car elle réduit le temps de cuisson.
Le Micro-onde est idéal pour la décongélation.
A partir de 13 ans la croissance des enfants est exponentielle, donc pas question de les empêcher de manger, mais seulement guidez- les dans leurs choix et comportements alimentaires.
Rappel : En moyenne entre 13 et 18 ans une fille prend 21 kg et grandit de 23 cm, il lui faut pour cela 2300 calories par jour environ
Un garçon aux mêmes âges grandit de 26 cm et grossit de 26 kg, il a besoin quotidiennement de 2700 calories.
Associez-les à l'élaboration des menus
Expliquez leur ce qu'est l'équilibre alimentaire
Essayez de prendre les repas à heures fixes avec eux et sans la télévision ou le portable à côté car ce sont des facteurs de stress, et des facteurs qui augmentent la prise rapide des repas.
Privilégiez, viande-poisson-oeufs-abats et laitages pour les muscles et l'apport en fer.
Les graisses pour le cerveau, céréales, sucres lents, pain pâtes pour l'énergie.
Apprenez-lui qu'en moyenne un sandwich industriel c'est 700 à 900 calories ; une pizza industrielle c'est 800 à 900 calories, et unmenu hamburger+ soda c'est 1000 calories
Essayez de le convaincre de prendre un vrai petit déjeuner : un adolescent sur deux part en classe le ventre vide d'où de nombreux malaises au collège et lycée, et cela éviterait des grignotages très caloriques.
Mais attention ; dans cette période fragile, ne multipliez pas les interdits ; trop de contraintes peuvent entraîner des troubles alimentaires graves, comme l'anorexie ou la boulimie.
Age KCalories De 1 à 3 ans
1350
De 4 à 6 ans
1350 à 1850
De 7 à 9 ans
1850 à 2200
De 10 à 12 ans Garçon
2600
De 13 à 15 ans Garçon
2600 à 2900
De 16 à 19 ans Garçon
2900 à 3000
De 10 à 12 ans Fille
2300
De 13 à 15 ans Fille
2300 à 2500
De 16 à 19 ans Fille
2500 à 2700
Au final comme l'apprentissage du langage ou de la marche, tout se joue pour l'alimentation dés la petite enfance. Une alimentation équilibrée ne peut engendrer que des enfants bien portants, aussi cela vaut il la peine pour nous parents d'y consacrer un peu de temps, cela fait partie aussi de notre rôle d'éducation. Les diététiciens et autres nutritionnistes eux ne peuvent que constater les dégâts qui sont dores et déjà importants puisqu'on enregistre une progression de 15 % d'enfants obèses en 2002.
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