de Abricot à ?

tout savoir (enfin presque) des fruits cités sur le site - leurs origines, leurs bienfaits, ainsi que quelques petites astuces...

 Abricot
originaire d'Arménie, venant de Chine, l'abricotier est un arbre de 4 à 6 mètres de hauteur, parfois davantage, dont les fleurs roses puis blanches donnent des fruits savoureux d'un jaune orangé parfois piqueté de taches de rousseur 

l'abricot est le fruit le plus riche en vitamine A, il contient aussi des vitamines B et C et du sucre... très nourrissant, apéritif, astringent et rafraîchissant, il est recommandé aux intellectuels... il doit être mangé en pleine maturité

 Amande
originaire de la Russie d'Asie, l'amandier est un arbre pouvant atteindre jusqu'à 12 mètres de hauteur... il préfère les climats tempérés ou chauds

il existe 2 espèces d'amandes: l'amande douce, comestible et l'amande amère, employée en médecine, dangereuse par la présence d'un redoutable poison: l'acide prussique

l'amande est riche en vitamines A et B, en sucre assimilable par les diabétiques, en graisse, huile et albumine... elle contient aussi de la chaux et du phosphore et peut éventuellement remplacer la viande
l'amande a un fort pouvoir nutritif, elle est recommandée aux adolescents, sportifs, surmenés et convalescents

 Citron
le pays d'origine du citron est la Médie, situé en Iran entre le Tigre et la mer Caspienne, d'où le nom de 'pomme médique' qui lui fut parfois donné par les Croisés

la marine anglaise distribuait jadis des rations quotidiennes de citrons aux équipages en mer pour les garantir notamment du scorbut... le jus du citron était connu pour détruire les bacilles du choléra, de la typhoïde et de la diphtérie

le citronnier est un arbrisseau d'environ 4 mètres de hauteur, cultivé dans les régions chaudes, tel le littoral méditerranéen

le citron contient des vitamines A, B et C, du fer, de la chaux, du phosphore, de l'acide ascorbique (antidote du scorbut) et de l'acide citrique, fluidificateur du sang et antiseptique des voies digestives et urinaires

le citron est considéré à tord comme décalcifiant car les acides de fruits (citrique, malique et tartrique) ne décalcifient pas contrairement aux acides industriels comme le vinaigre
c'est pourquoi on devrait toujours assaisonner les salades avec du jus de citron et non avec du vinaigre

le citron utilisé avec les huîtres et fruits de mer, tue les bactéries et garantit une bonne digestibilité

avant de presser un citron, le mettre quelques minutes dans l'eau chaude pour en extraire le maximum de jus

 Coing
originaire de Perse, le cognassier est un arbre fruitier de 6 à 7 mètres de hauteur dont les fruits, dorés, ventrus et bosselés ne peuvent être mangés crus (les seuls dans ce cas)

la floraison a lieu en avril et mai, les grandes fleurs blanches légèrement teintées de rose apparaissent tandis que pointent les premières feuilles annonçant la récolte de ce que la mythologie appelait 'les pommes d'or'

riche en vitamines A et B, le coing contient des sels calcaires et du tanin qui le rendent précieux dans les cas d'affections pulmonaires

lorsqu'elles préparaient une gelée de coings, nos grands-mères conservaient les pépins pour les faire macérer dans une petite quantité d'eau... la mixture ainsi obtenue servait à calmer brûlures, crevasses, gerçures et engelures

 Figue
c'est un des fruits les plus anciens... la Bible en parle avec la vigne et l'olivier et l'on trouve dans l'Ancien Testament un cas de guérison dû à la figue 'le prophète Isaïe fit appliquer des figues sur les ulcères dont se mourait Ezéchias, roi de Judée'

fraîche ou séchée, la figue est un fruit merveilleux qui contient de 30 à 40% de sucre selon son mûrissement en climat tempéré ou tropical
la figue apporte aussi des matières très importantes pour l'organisme, telles que fer, brome, manganèse et chaux

les figues séchées contiennent 5 fois plus de sucre que les figues fraîches, la teneur en eau étant réduite des 3/4
100 grs de figues séchées renferment 250 calories alors que 100 grs de figues fraîches n'en contiennent que 100

 Fraise
la fraise fut consommée à l'état sauvage et considéré comme le plus délicat des fruits dès la préhistoire
au début du XIème siècle, on soulignait ses vertus médicales, vulnéraires, diurétiques et astringentes
elle est riche en vitamines B et C, contient des matières grasses, des albuminoïdes, du fer, de la chaux, du phosphore, de la silice et de l'iode

les qualités rafraîchissantes et dépuratives de la fraise devraient nous inciter à la manger non comme dessert, mais avant les repas comme apéritif
on peut consommer sans inconvénient de 250 à 500 grs de fraises par jour

 à suivre...