Curry d'agneau en papillote
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 2):
300 g d'agneau (collier ou filet, si ce sont des côtes c'est un peu plus long car il faut les désosser)
1 c. à s. de curry en poudre
15 cl de lait de coco
1 c. à c. de concentré de tomate
1 gousse d'ail
1 cm de racine de gingembre frais
2 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre
Papier sulfurisé et ficelle de cuisine
Cette recette peut largement se préparer à l'avance; toutefois, il faut
penser à chauffer son four environ 30 minutes avant l'heure à laquelle
vous souhaitez la manger.
Peler l'ail et le gingembre et les hâcher.
Dans un petit saladier, mélanger l'ail, le concentré de tomate, l'huile d'olive, le gingembre, le lait de coco et le curry.
Découper en morceaux d'environ 1 cm l'agneau. Les faire tremper sur toutes leur face dans le mélange épicé.
Découper 2 morceaux de papier sulfurisé d'environ 15 cm de côté;
déposer en leur centre les morceaux d'agneau et répartisser la sauce (pas plus d'1 c. à s. toutefois); saler et poivrer. Fermer comme des aumônières à l'aide
de ficelle.
Si ce n'est par encore l'heure de manger, vous pouvez les mettre comme ça au réfrégirateur.
Mettre les 2 papillotes sur la grille du four bien chaud et cuire
pendant 15 minutes (recette qui peut se faire avec toute autre viande ou poisson pouvant se faire en curry, adapter toutefois à chaque fois le temps de cuisson).
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 08/03/2008