Tarte tatin tomate, mozarella et origan
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
250 gr de pâte brisée ou feuilletée
1,5 kg de tomates
200 gr de mozzarella (si possible di Buffala)
3 c à s d'huile d'olive
1 c à s d'origan sec
2 c à s de cassonnade
sel et poivre
Peler et épépiner les tomates (éventuellement en les plongeant 2 minutes dans l'eau bouillante)
Préchauffer le four à 200°
Couper la mozzarella en rondelles
Faire revenir les tomates dans une poêle avec l'huile d'olive et la cassonnade jusqu'à caramélisation. Saupoudrer d'origan. Disposer "joliment" tomates et mozarella au fond d'un moule à manquer beurré. Recouvrir de pâte et cuire 25 minutes.
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 28/04/2008