Terrine de poireaux au foie gras
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Repos 12 heures
10 poireaux
200 gr de foie gras (ou plus selon votre budget)
sel, poivre
2 c à s de vinaigre balsamique
3 c à s d'huile d'olive
Enlever le trognon des poireaux et la feuille externe. Les couper en 2 dans le sens de la longueur et bien les nettoyer. Garder le plus possible de vert.
Les cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillant lègèrement salée 25 minutes. Bien les égoutter.
Tapisser un moule à cake ou une terrine de film alimentaire. Y ranger la moitié des poireaux cuits, saler et poivrer. Mettre une couche de foie gras coupé en tranche. Recouvrir du reste des poireaux.
Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.
Couper en tranches et servir avec la vinaigrette huile d'olive / vinaigre balsamique.
0/10 sur 0 vote
Sélectionnez une note puis validez par "Noter"
Aucun commentaire
Dernière mise à jour de cette rubrique le 28/04/2008